27 mars 2016

Blanquette à la vanille (recette bien être)

Antistress Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 plus 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : -600g de morceau de veau (tendon ou épaule) -2 carottes -250g de champignon de Paris -1/2 gousse de vanille des Indes -1 cuillère à café de Maïzena -20cl de crème de soja -1 jaune d’œuf -1 oignon piqué de 3 clou de girofle -2 cuillère à soupe d'huile d'olive -fleur de sel de Guérande -Poivre sauvage   Préparation :   Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir les morceaux de... [Lire la suite]

26 mars 2016

La badiane

Les vertus de la badiane : La badiane est connue pour ses propriétés digestif, elle facilite le fonctionnement de l'appareil intestinal. Elle est aussi préconisée contre les encombrements respiratoire et toux. Mâcher une étoile permet de lutter contre la mauvaise haleine. Elle est aussi connue pour ses vertus anti-inflammatoires, antiseptique et répulsive des insectes.   Comment utilisé la badiane pour ses vertus : La badiane est utilisé dans de nombreux plats et dessert avec une saveur douce et légèrement... [Lire la suite]
25 mars 2016

Timbale de riz massalé

Ingrédients pour 4 personnes :  -200g de riz basmati  -20 cl de crème liquide  -1cube bouillon   -1 cuillères à café de massalé   Préparation : Faites bouillir de l eau avec le cube bouillon.  Ajoutez le riz et laisser cuire 9 min .  Égouttez le riz , dans une casserole faites chauffer la crème liquide . Ajoutez le massalé. Mélangez bien et ajoutez le riz . Cuire encore 2 min tout en mélangeant .   Recette de notre partenaire Une mans qui teste.
Posté par Epices et tous à 17:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 mars 2016

Aiguillettes de canard au poivre vert (recette bien être)

Digestion et tonus Préparation : 3 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : -12 aiguillettes de canard -1 cuillère à soupe de poivre vert -20cl de crème allégée -1 cuillères à soupe d'huile d'olive -fleur de sel à la truffe   Préparation : Chauffez l'huile dans une poêle. Faites dorer les aiguillettes 2 à 3 minutes de chaque coté, salez puis mettez les sur une assiette. Versez le poivre vert dans la poêle, chauffez rapidement, remettez les aiguillettes et servez.   ... [Lire la suite]
21 mars 2016

Pavé de saumon poché à l'orange

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min environ   Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de saumon   -8 à 10 oranges (ou des oranges sanguines) -60 g de beurre -Fleur de sel à la truffe     -Poivre de Sichuan     -3 Carottes -2 Pommes de terre   Préparation : Épluchez vos carottes et pommes de terre, coupez-les en tagliatelle ou en très fines brunoise. Les blanchir 5 min à l'eau. Bien les égoutter. Réservez vos pavés sur une assiette. ... [Lire la suite]
Posté par Epices et tous à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
20 mars 2016

La cardamome

Les vertus de la cardamome : La cardamome est connue pour ses propriétés carminatives, elle favorise l'expulsion des gaz de l'intestin. Elle a une activité bénéfique dans les dyspepsies d'origine nerveuse, contre les indigestions et les coliques. Elle purifie l'haleine, mâcher quelques graines dans la journée. Dans un thé, elle favorise la digestion et harmonise le taux d'hormone.    Comment utiliser la cardamome pour ses vertus : La cardamome agrémente différent plat et dessert. Elle donne de la saveur au... [Lire la suite]

17 mars 2016

Madeleine à la lavande (en vidèo)

Ingrédients pour environ 20 madeleines: -150 gr de Farine -150 gr de sucre -125 gr de beurre -1/2 sachet de levure chimique -2 Œufs -1 pincée de sel -120 fleurs de lavande comestibles (voir article vertus lavande "ici")  Préparation: Video 20160316144025797 by videoshow Recette de notre partenaire La cuisine à la bonne flanquette
Posté par Epices et tous à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 mars 2016

Blanc de poulet sauce abricot

    Difficulté : Facile Préparation: 15 min Cuisson: 5 à 10 min Ingrédients pour 4 personnes: 4 Escalope de poulet ou dinde 1 cuillère a café de lanières d'échalotes séchées 1 cuillère à café d'ail semoule  (voir article vertus "ici") 1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuillère à café de gingembre en poudre (voir article vertus "ici") 4 cuillère à soupe de confiture d abricot 5 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillère à soupe d huile de sésame Préparation: Couper le blanc... [Lire la suite]
07 mars 2016

Noix de St Jacque sur croustillant de parmesan

    Laissez-vous tenter par cette entrée : Un croustillant de Saint Jacques sur un lit d'oignons caramélisés. Ingrédients pour 4 personnes : Pâte sablée au parmesan : -200 g de farine tamisée T45 -100 g de beurre ramolli -100 g de parmesan râpé -1 oeuf entier -1 pincée de fleur de sel au safran Confit d'oignons rouges : -500 g d'oignons rouges -50 g de sucre semoule -3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -quelques gouttes de colorant rouge -fleur de sel de Guérande  ... [Lire la suite]
07 mars 2016

A la découverte de l'univers des épices

    Les épices sont des végétaux merveilleux et mystérieux, telle la relation amoureuse. Au regard, des formes inconnues s'offrent à nous dans les plantations en montagne. C'est la que nous pouvons identifier une nouvelle variété, un nouvelle espoir, une nouvelle conquête. Par leur couleur et leur forme. Le nez nous indiquera l'identité olfactive de l'épice, c'est là un de ces atouts majeur. Entre personnes s 'ouvrant dans le domaine des épices, qu'ils soient cueilleurs au Karnataka, blend masters qui réalisent les... [Lire la suite]