19 juin 2016

Saucisse de Morteau aux haricots blanc et tomate

Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Trempage : 8 h minimum Cuisson : 45 à 50 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de haricots blancs secs -2 saucisses de Morteau cuite -2 cuillère à soupe de concentré de tomates -1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés  (voir vertus « ici ») -1 cuillère à café d'ail semoule  (voir vertus « ici ») -2 cuillère à soupe d'huile d'olive -Sel rose d'Hymalaya  -Poivre de Sichuan  Préparation : ... [Lire la suite]

17 juin 2016

Mijoté de boulette aux petits pois

Difficulté : Facile Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : Ingrédients pour les boulettes : -400 g de viande hachée bœuf -1 cuil à café de cumin  (voir vertus « ici ») -1 pointe de couteau de paprika  -Poivre blanc -Fleur de sel d'orient  Ingrédients pour la sauce : -3 tomates -250 g de petits pois -4 pommes de terre épluchées et coupées en dés -1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés  (voir vertus... [Lire la suite]
16 juin 2016

Colombo de roulle de porc

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes : -5cl d'huile d'olive -1 cuillère à café de fleur de sel d'orient  -1 cuillère à soupe de jus de citron vert -20 cl de bouillon de poule (10 cl d'eau + 1 cube de bouillon de poule) -5 pommes de terre -1 cuillère à café de laurier concassé  (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés (voir vertus « ici ») -1 cuillère à café de thym  (voir... [Lire la suite]
09 juin 2016

One pot pasta au poulet

Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes :-1 poulet fumé froid -200g de pâte aux choix -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Quelques tomates cerise -Eau  -1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés (voir vertus « ici ») -1 cuil à café de poivron rouge -Fleur de sel au safran -Poivre blanc -4 cuillère à soupe de crème fraîchePréparation : Dans une cocotte, faire revenir l'oignons avec le poivron coupé en morceaux avec 1 cuillère a... [Lire la suite]
07 juin 2016

Rayé à la saussice

Difficulté : Facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : -350 g de chair à saucisse -250 de petites pâtes -4 tomates -1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  (voir vertus « ici ») -1 cuil. à café de graines de fenouil  (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Sel rouge d'Hawaï  -Poivre de sichuan  Préparation : Ébouillantez 20 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et... [Lire la suite]
01 juin 2016

Poulet maaf

Ingrédient pour 3/4 personnes : -2 cuillères à soupe d’huile d'olive -1 cuillère à soupe d'oignon séché (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe d’ail semoule (voir vertus « ici ») -2 grosses cuillères à soupe de pâte d`arachide « dakatine » -beurre de cacahuètes -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe de concentré de tomates -6 pilons ou morceaux de poulet -500 gr de blanc de poulet coupé en morceaux... [Lire la suite]

27 mai 2016

Cuisse de dinde caramélisé

Difficulté : Facile Préparation : 25 min Repos : 1 h (facultatif) Cuisson : 1 h30   Ingrédients pour 4 personnes : -1 cuisse de dinde -7 pommes de terre de taille moyenne -4 carottes -1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés (voir vertus « ici ») -6 cuillère à soupe de sauce soja + 4 supplémentaires -1 cuillère à soupe de miel liquide -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Poivre blanc  Préparation : Préchauffez le four à 180°c (Th.6) Dans un plat allant au four, y déposer... [Lire la suite]
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26 mai 2016

Moussaka

Pour 6 personnes : -2 belles aubergines-1cuillère à soupe oignon lanière (voir vertus « ici ») -1 cuillère à café d'ail semoule  (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe de farine-500 g de viande hachée-1 petite boîte de tomates concassées-3 tomates fraîches-1 cuillère à soupe d'origan (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe de thym (voir vertus « ici ») -huile d'olive-sel de l’Himalaya -poivre de Sichuan Pour la garniture :-1 yaourt nature-2 œufs-25 g de... [Lire la suite]
25 mai 2016

Puré au brie

Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -25 g de beurre -200 g de lardons -1 cuillère à café de lanières d'oignons séchés (voir vertus « ici ») -200 g de brie -1 œuf   Préparation : Sortir le brie du réfrigérateur la veille. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Épluchez et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salé pendant au moins 30 à 35 min. Coupez votre brie en petits morceaux, attention,... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Rougail tomate

C'est une recette créole. Le Rougail est un accompagnement froid que l'on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce. ça se mange frais ( et à ne pas confondre avec le plat cuisiné du même nom ).   Ingrédients pour 4 personnes : -5 petites tomates ( poids total : 500 g ) -1 cuillère à soupe d'oignon séché (voir article vertus « ici ») -1/4 de cuillère à café de combava en poudre -3 cuillère à soupe de jus de citron vert -1 petit piment Cayenne ... [Lire la suite]