27 juin 2016

Anneaux d'encornets sauce agrume vanille

Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes : -350 g d'anneaux d'encornets -1 cuillère à café de gingembre en poudre (voir vertus « ici ») -1 jus de citron   -le zeste d'une orange -10 cl de crème liquide entière -1 cuillère à soupe d'huile d'olive   -1/2 cuillère à café de thym (voir vertus  « ici »)  -Sel rouge d'Hawaï   -Poivre de Sichuan -1/2 cuillère à café d'ail semoule (voir vertus... [Lire la suite]

18 juin 2016

Brioche camembert

Difficulté : Facile Préparation : 15 à 20 minutes Repos : 2 h + 45 minutes Cuisson : 30 minutes   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : -300 g de farine -12 g de levure fraîche de boulanger -1 cl de lait tiède -80 g de beurre -2 œufs -2 cuillère à café de fleur de sel à la vanille  -1 œuf battu pour la décoration -1 camembert   Préparation : Dans un saladier, versez la farine en formant un puits. Ajoutez au centre du puits, les œufs entiers. ­Ajoutez la levure fraîche de boulanger. Ajoutez le lait... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Riz au lait et coulis de framboise

    Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : assez long   Ingrédients pour 4 personnes : -1 litre de lait entier -15 cl de crème liquide entière -90 g de riz rond -60 g de sucre en poudre -1 gousse de vanille fendue en deux -Coulis de framboise Préparation : Mettre à chauffer le lait, la crème, la gousse de vanille et le sucre à feu moyen environ 10 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois. ­Ajoutez le riz, mettre sur feu très doux et toujours remuer jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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31 mai 2016

Biscuit tendre au pépite de chocolat

Ingrédients : -57g de farine de coco (facultatif)  -100g de farine (160g si vous ne mettez pas de farine de coco)  -105g de beurre à température ambiante  -75g de sucre roux  -25g de sucre   -1/2 cuillère à café de Sel pyramide    -1 gousse de vanille   -1 œuf  -1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude  -150g de pépites de chocolat   Préparation : Préchauffez le four à 180°.  Mélangez à l'aide d'un... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Gauffre au chocolat

Ingrédients : -85g de chocolat noir grossièrement haché -270g de beurre -4 gros œuf  -1 gousse de vanille Inde -200g de sucre -1 pincée de Sel pyramide  -1/2 cuillère à café de cannelle moulue (voir article vertu "ici") -50g de cacao non sucré en poudre -210g de farine -Sucre glace pour saupoudrer -Huile pour le gaufrier Préparation : Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu moyen ou au micro-ondes.  ... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Tomates mozza à la vanille

Os solides Préparation : 10 minutes Sans cuisson Attente : 12 heures   Ingrédients pour 4 personnes : -4 belles tomates -2 boules de mozzarella -25cl d'huile d'olive -1/4 gousse de vanille -fleur de sel de Guérande -poivre cinq baies   Préparation : La veille, fendez le morceau de vanille, grattez les grains et mélangez-les à l'huile d'olive. Ajoutez la gousse vide, couvrez et laissez macérer une nuit. Le lendemain, coupez les tomates en fines tranches ainsi que les boucles de... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Crêpe salé au champignon persillade

Ingrédients pour 2 personnes : 2 crêpes garnies par personnes pâte à crêpes : -250 g de farine tamisée -3 œufs entiers  -3 cuillère à soupe de beurre végétal fondu -1 pincée de fleur de sel à la vanille -1 cuillère à café de levure chimique -40 cl de lait demi écrémé  garniture : -4 œufs entiers  -4 pincées d'échalotes en lanières -fleur de sel  au piment doux fumé -200 g de mélange de champignons en bocal  (pleurotes, champignons de paris........) -2 cuillère à... [Lire la suite]
27 mars 2016

Blanquette à la vanille (recette bien être)

Antistress Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 plus 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : -600g de morceau de veau (tendon ou épaule) -2 carottes -250g de champignon de Paris -1/2 gousse de vanille des Indes -1 cuillère à café de Maïzena -20cl de crème de soja -1 jaune d’œuf -1 oignon piqué de 3 clou de girofle -2 cuillère à soupe d'huile d'olive -fleur de sel de Guérande -Poivre sauvage   Préparation :   Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir les morceaux de... [Lire la suite]