05 juin 2016

Cervelle de canut

Et oui, il n'y a pas que les quenelles à Lyon. Il y a aussi la cervelle de canut : le fameux fromage blanc à la ciboulette, à l'échalote et au vinaigre. ­ Ingrédient pour 5 personnes : -450 g de fromage blanc -2 cuillère à café échalotes séché -1 cuillère à café d'Ail semoule (voir vertus « ici ») -20 g de ciboulette -3 cl d'huile d'olive -2 cl de vinaigre de vin rouge -sel d’Hawaï -poivre cinq baies   Préparation :   Dans un saladier, mélanger les échalotes,... [Lire la suite]