Cervelle de canut

Et oui, il n'y a pas que les quenelles à Lyon.

Il y a aussi la cervelle de canut : le fameux fromage blanc à la ciboulette, à l'échalote et au vinaigre.

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Ingrédient pour 5 personnes :

-450 g de fromage blanc

-2 cuillère à café échalotes séché

-1 cuillère à café d'Ail semoule (voir vertus « ici »)

-20 g de ciboulette

-3 cl d'huile d'olive

-2 cl de vinaigre de vin rouge

-sel d’Hawaï

-poivre cinq baies

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les échalotes, l'ail, la ciboulette, le vinaigre, l'huile d'olive et le fromage blanc.

Saler, poivrer.

Servir bien frais.

Recette de notre partenaire Ça sent un peu le brûler la.