26 mai 2016

Visite de notre laboratoire

  Deux de nos clientes Annie et Micheline, des personnes adorables, on eu le privilège de visiter notre labo. Annie et Micheline, on vous fait de gros bisous.
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26 mai 2016

Quiche aux asperges vert

Pour un petit plateau ingrédients : -1 pâte brisée -10 asperges vertes surgelées Pour l'appareil : -2 œufs -20cl de crème liquide -10cl de lait entier -100g de gruyère râpé -sel d’Hawaï -poivre sauvage -muscade moulu (voir vertus « ici ») -persil extra vert (voir vertus « ici ») Préparation : Préchauffer votre four à 200°C Cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée pendant 10 petites minutes. Planter la pointe d'un couteau dans la tige pour vérifier la... [Lire la suite]
26 mai 2016

Moussaka

Pour 6 personnes : -2 belles aubergines-1cuillère à soupe oignon lanière (voir vertus « ici ») -1 cuillère à café d'ail semoule  (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe de farine-500 g de viande hachée-1 petite boîte de tomates concassées-3 tomates fraîches-1 cuillère à soupe d'origan (voir vertus « ici ») -1 cuillère à soupe de thym (voir vertus « ici ») -huile d'olive-sel de l’Himalaya -poivre de Sichuan Pour la garniture :-1 yaourt nature-2 œufs-25 g de... [Lire la suite]
25 mai 2016

Puré au brie

Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -25 g de beurre -200 g de lardons -1 cuillère à café de lanières d'oignons séchés (voir vertus « ici ») -200 g de brie -1 œuf   Préparation : Sortir le brie du réfrigérateur la veille. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Épluchez et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salé pendant au moins 30 à 35 min. Coupez votre brie en petits morceaux, attention,... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Rougail tomate

C'est une recette créole. Le Rougail est un accompagnement froid que l'on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce. ça se mange frais ( et à ne pas confondre avec le plat cuisiné du même nom ).   Ingrédients pour 4 personnes : -5 petites tomates ( poids total : 500 g ) -1 cuillère à soupe d'oignon séché (voir article vertus « ici ») -1/4 de cuillère à café de combava en poudre -3 cuillère à soupe de jus de citron vert -1 petit piment Cayenne ... [Lire la suite]
22 mai 2016

Gauffre au chocolat

Ingrédients : -85g de chocolat noir grossièrement haché -270g de beurre -4 gros œuf  -1 gousse de vanille Inde -200g de sucre -1 pincée de Sel pyramide  -1/2 cuillère à café de cannelle moulue (voir article vertu "ici") -50g de cacao non sucré en poudre -210g de farine -Sucre glace pour saupoudrer -Huile pour le gaufrier Préparation : Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu moyen ou au micro-ondes.  ... [Lire la suite]
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21 mai 2016

Wok de spaghetti de carotte

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes : -500 g de carottes -2 cuisses de poulet -4 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillère à soupe de miel liquide -1 cuillère à soupe de mélange rôtisseur -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -Riz blanc en accompagnement Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Épluchez vos carottes. A l'aide d'une mandoline faites vos spaghetti de carottes. ­Pendant que vous faites vos spaghetti de carottes, mettre... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Sardine farcie

Ingrédients pour 4/5 personnes : -10 sardines nettoyées -100 g de feta -1/2 poivron rouge -1 cuillère à café d'ail semoule  (voir article vertus « ici ») -1 cuillère à café d'aneth (voir article vertus « ici ») -1 cuillère à café d'origan (voir article vertus « ici ») -1 petite tomate -huile d'olive -sel de Guérande -poivre noir Préparation : Dans un saladier, écraser la feta à la fourchette avec l'ail en poudre. Saler. Ajouter le poivron coupé en... [Lire la suite]
19 mai 2016

Shiratakis de konjac aux crevettes

Ingrédients pour 2 personnes : -200 g de Shiratakis de Konjac -150 g de crevettes roses décortiquées -50 g de fromage à l'ail et aux fines herbes -5 cl de crème fraîche allégée -2 échalotes -1 dose de safran en filament -huile d'olive -sel de Guérande -poivre de sichuan   Préparation : Sortir les Shiratakis de konjac du paquet et bien les rincer à l'eau fraîche. Émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un wok. Ajouter les crevettes roses, le... [Lire la suite]
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18 mai 2016

Tartare d'ananas au gingembre

Aide à la digestion, aphrodisiaque Préparation : 10 minutes Sans cuisson Ingrédient pour 4 personnes : -600g de chair d'ananas -1 cuillère à café de gingembre moulu (voir vertus « ici ») -menthe (voir vertus « ici »)   Préparation : Coupez la chair de l'ananas en tout petit dés, en prenant bien soin d'enlever toute trace marron d'écorce. Mélangez dans un saladier avec le gingembre moulu. Placez un cercle à pâtisserie dans une assiette à dessert, tassez un peu de tartare dans le... [Lire la suite]