04 mai 2016

Croquette de lapin au brie

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 40 min + cuisson en friteuse Ingrédients pour 4 personnes : -1 lapin découpé -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -1/2 verre d'eau -200 g de brie -150 g de brunoise de carottes -1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés     -1 cuillère à café d'ail semoule (voire vertus « ici »)     -5 cl de vin blanc sec -1/2 cuillère à soupe de moutarde -2 œufs -100 g de chapelure -1 cuillère à café de sauce de... [Lire la suite]

28 avril 2016

Poulet à la cardamome (recette bien être)

Antioxydant, digestion facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 à 30 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : -300g de blanc de poulet -1 cuillère à café d'ail semoule (voir article vertus « ici ») -2 carottes -2 tomates -1 cuillère à café de curcuma (voir article vertus « ici ») -6 gousse de cardamome (voir article vertus « ici ») -250g de riz basmati -2 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel de Camargue   Préparation : Faite cuire le riz selon... [Lire la suite]
26 avril 2016

Riz et petit pois minutes

    Difficulté : Facile  Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : -200 g de petits pois surgelés -1 cuillère à café de lanières d'oignons séchés     -150 g de riz -600 ml d'eau -2 cubes de bouillon de volailles -1/2 cuillère à café de sel de Bayonne -1 cuillère à soupe d'huile d'olive   -2 bonnes noisettes de beurre -3 à 4 cuillère à soupe de fromage râpée (parmesan, cheddar, gruyère)   Préparation : Dans une petite casserole, faites... [Lire la suite]
18 avril 2016

Caccaveles farcie à la viande

Ingrédients pour 2 personnes -500 gr de viande hachée ou farce du boucher -300 g de sauce tomate -4 caravelle (gros pâtes) -4 ou 8 noix de St Jacques selon leur grosseur -1 cuillère à soupe de farine -2 cuillère à soupe de persil ciselé (voir les vertus du persil « ici ») -1 cuillère à café d'ail semoule (voir les vertus de l'ail « ici ») -fleur de sel au piment doux -poivre 5 baies -1 cuillère à soupe d'échalote en lanières -3 poivrons grillés (en bocal) coupés en lamelles -2 cuillère à... [Lire la suite]
29 mars 2016

Crêpe salé au champignon persillade

Ingrédients pour 2 personnes : 2 crêpes garnies par personnes pâte à crêpes : -250 g de farine tamisée -3 œufs entiers  -3 cuillère à soupe de beurre végétal fondu -1 pincée de fleur de sel à la vanille -1 cuillère à café de levure chimique -40 cl de lait demi écrémé  garniture : -4 œufs entiers  -4 pincées d'échalotes en lanières -fleur de sel  au piment doux fumé -200 g de mélange de champignons en bocal  (pleurotes, champignons de paris........) -2 cuillère à... [Lire la suite]
17 mars 2016

Tomates séché au four à l'huile d'olive

    Cuisson : 3h Pour 1 petit bocal : -250 g de tomates cerise -1 cuillère à café de sucre en poudre -huile d'olive -1 cuillère à soupe de sel de camargue aux herbes      -poivre sauvage de Madagascar -laurier -thym (voir article vertus "ici") -origan -ail semoule (voir article vertus "ici") -piment Cayenne Préparation : Laver les tomates cerise, les sécher, les couper en 2 et les épépiner. Les poser ( côté peau dessus ) sur une plaque allant au four. Les... [Lire la suite]

14 mars 2016

Blanc de poulet sauce abricot

    Difficulté : Facile Préparation: 15 min Cuisson: 5 à 10 min Ingrédients pour 4 personnes: 4 Escalope de poulet ou dinde 1 cuillère a café de lanières d'échalotes séchées 1 cuillère à café d'ail semoule  (voir article vertus "ici") 1 cuillère à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuillère à café de gingembre en poudre (voir article vertus "ici") 4 cuillère à soupe de confiture d abricot 5 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillère à soupe d huile de sésame Préparation: Couper le blanc... [Lire la suite]
07 mars 2016

A la découverte de l'univers des épices

    Les épices sont des végétaux merveilleux et mystérieux, telle la relation amoureuse. Au regard, des formes inconnues s'offrent à nous dans les plantations en montagne. C'est la que nous pouvons identifier une nouvelle variété, un nouvelle espoir, une nouvelle conquête. Par leur couleur et leur forme. Le nez nous indiquera l'identité olfactive de l'épice, c'est là un de ces atouts majeur. Entre personnes s 'ouvrant dans le domaine des épices, qu'ils soient cueilleurs au Karnataka, blend masters qui réalisent les... [Lire la suite]
07 mars 2016

L'ail

  Les vertus de l'ail : L'ail est connu pour stimuler le cœur, facilite la circulation et fluidifie le sang (son extrait est utilisé dans les médicaments modernes contre la tension). Il est préconisé pour faire baisser le taux de cholestérol. Il est aussi efficace à titre préventif contre les maladies cardio-vasculaires. Ses propriétés antiseptiques, bactéricides et expectorantes en font un agent efficace contre les maladies contagieuses, mais aussi un excellent curatif des bronchites, grippes et infections... [Lire la suite]
03 mars 2016

Boeuf aux oignons

    Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : -400g de faux-filet ou de rumsteak -1 cuillère à café d'ail semoule (voir article vertus de l'ail "ici") -1 morceau de gingembre racine (voir article vertus "ici") -1 cuillère à café du mélange 5 épices -3 oignons -3 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillère à café de sucre -2 cuillère à soupe de maïzena -25 cl de bouillon de bœuf -2 cuillère à soupe d'huile végétale et non d'olives -fleur... [Lire la suite]
Posté par Epices et tous à 17:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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